ORIGINE ET HISTOIRE
Le pêcher (Prunus persica) est un arbre fruitier de la famille des Rosacées, originaire de Chine et cultivé depuis plus de 4000 ans. La pêche est l'un des fruits qui a vu sa culture se répandre rapidement dans le monde entier en raison de la facilité de propagation de ses graines. Le processus intentionnel de croisement de plusieurs espèces a créé différentes variétés permettant au pêcher de s'adapter aux conditions de chaque région. Il est donc cultivé aussi bien dans les hautes régions tropicales que dans les régions où les températures peuvent atteindre - 30°C. Les pêchers sont également utilisés comme décoration, mais lorsqu'ils sont plantés dans des pots, leur espérance de vie est plus courte. En raison de la diversité génétique, il n'est pas possible de préciser la région d'origine de la pêche.
On pense que ce fruit est originaire de Chine, mais les pêches du sud-est et du nord-est de la Chine présentent des caractéristiques bien distinctes. On trouve encore des pêchers sauvages dans les forêts du nord-ouest de la Chine. Comme ils appartiennent au même genre, la fécondation entre le pêcher et l'amandier est facile, ce qui a conduit de nombreux botanistes à émettre l'hypothèse que le pêcher descend de l'amandier. Des études récentes ont conclu qu'il s'agit d'espèces ayant connu des évolutions distinctes. Les graines de pêches ont voyagé sur les routes commerciales pour arriver en Perse, où elles ont reçu le nom de Prunus Persica. Pline, un naturaliste et philosophe romain, mentionne la culture des pêchers en Grèce en 386 av. JC.
COMPOSITION NUTRITIONNELLE
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, d'un point de vue nutritionnel, bien que sucrée, la pêche n'est pas un fruit très calorique. En effet, elle contient beaucoup d'eau et est riche en fibres.
Informations nutritionnelles pour 100 mg
| Énergie | 44kcal |
| L'eau | 87,5g |
| Protéine | 0,6g |
| Graisse totale | 0,3g |
| Glucides totaux | 8,1g |
| Fibre alimentaire | 2,3g |
