... Et aujourd'hui, nous continuons à nous réveiller chaque jour en imaginant des saveurs et des textures, des couleurs et des arômes. Nous comprenons les subtilités de la nature, nous vivons des années d'excellentes récoltes mais d'autres de grand chagrin, quand la nature ne nous apporte pas le froid et les heures d’ensoleillement dont nous avons besoin. Mais c'est grâce à elle que notre grande dose de passion, de créativité et de savoir-faire, prend vie et tout son sens dans tout ce que nous faisons.
Certains l'appellent art, d'autres science, ou même idéologie.
Nous l'appelons la Frutologie.