FRAISES

Les fraises cultivées font partie du régime alimentaire de millions de personnes dans le monde et sont connues pour leur goût délicat, leur belle forme et leur teneur élevée en vitamines.

Historiquement et par rapport aux autres fruits, les fraises sont relativement récentes. Les poètes romains Virgile et Ovide ont décrit ce fruit au Ier siècle avant J.-C. comme un ornement et non comme un aliment. Déjà dans l'Antiquité, les fraises sauvages étaient consommées par les populations du monde entier, bien qu’en petite grande quantité, car il s'agissait de petits fruits, difficiles à récolter et/ou peu savoureux.

Les fraises sauvages (Fragaria vesca) et les fraises "Musky" (Fragaria moschata), ont commencé à être cultivées en Europe et en Russie au Moyen-âge.

Les fraises américaines étaient appréciées par les colons de l'est des États-Unis. Au début du XVIIIe siècle, dans un jardin botanique en France, la Fragaria virginiana (mâle), originaire des États-Unis, a été plantée à proximité de la Fragaria chiloensis (femelle), originaire du Chili. Intentionnellement ou non, ce croisement a créé des hybrides qui ont été connus sous le nom de fraise-ananas ou de pignon.

Ces hybrides sont à l’origine du fraisier cultivé moderne, Fragaria ananassa. Ainsi, une nouvelle espèce est apparue, avec une caractéristique de différenciation exceptionnelle: la taille.

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